Bake Off Brasil: veja a receita do Carrossel Croquembouche

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A receita do Carrossel Croquembouche do Bake Off Brasil foi divulgada no site oficial do programa. O reality culinário do SBT, semanalmente, traz diversos doces diferentes. Veja como fazer esse!

Receita do Carrossel Croquembouche do Bake Off Brasil

INGREDIENTES


MASSA CHOUX

  • 340g farinha de trigo
  • 1pitada de sal
  • 35g açúcar
  • 225g manteiga
  • 280g água
  • 280g leite
  • 6 a 9 ovos

PRATOS DE PRALINÉ

  • 800g açúcar
  • 800g xerém
  • QB manteiga (para untar)
  • QB açúcar (para untar)

 

HASTE CENTRAL DO CARROSSEL E COPINHOS DE CHOCOLATE

  • 400g chocolate meio amargo
  • QB corante em pó dourado
  • QB álcool de cereais

 

CARAMELO CHOUX

  • 500g açúcar
  • 100g glucose
  • 175ml água

CARAMELO DA CÚPULA E CAVALOS DO CARROSSEL

  • 360g açúcar
  • 85g água
  • 240g glucose
  • 6ml vinagre

DECORAÇÃO E MONTAGEM

  • 350g glacê
  • QB corante marrom
  • QB água
  • 500g açúcar
  • 100g glucose
  • 175ml água

Veja como fazer aqui.

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