Receita de recheio base simples com duas variações

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Esta receita é ideal para quem quer um recheio versátil e fácil de fazer. Com uma única base, você pode criar dois tipos de recheio: um mais cremoso e outro mais leve e aerado.

Para quem gosta de sabores, com essa mesma base podemos fazer recheio de ninho com morango, recheio de maracujá e muito mais.

As dicas são perfeitas para rechear bolos, ovos de Páscoa, trufas e tortas. Siga as instruções para obter a textura e o sabor ideais.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 150g (1 xícara e meia) de leite em pó
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 150g de chocolate branco

Para a variação leve

  • 150 ml de chantilly gelado

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes:

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó.
  2. Misture bem até o leite em pó se dissolver completamente no leite condensado.

Adicionar o creme de leite e chocolate branco:

  1. Acrescente o creme de leite e o chocolate branco à mistura. Mexa bem para integrar os ingredientes.

Cozinhar a mistura:

  1. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar cremosa.
  2. O ponto ideal é quando a massa não solta completamente do fundo da panela, mas ainda cai com dificuldade ao ser levantada.

Resfriar o creme:

  1. Após atingir o ponto desejado, desligue o fogo e espalhe o creme em um recipiente.
  2. Cubra com filme plástico colado à superfície do creme para evitar a formação de crosta.
  3. Deixe esfriar completamente.

Usar o creme básico:

  1. Esse creme já pode ser utilizado para rechear bolos, tortas ou ovos de Páscoa.
  2. Ele fica bem firme e consistente, ideal para receitas que precisam de um recheio mais denso.

Para a variação leve:

Bater o chantilly:

  1. Em uma tigela, bata o chantilly gelado (150ml) até firmar.

Incorporar ao creme:

  1. Misture o chantilly ao creme básico já frio, mexendo delicadamente até obter uma textura mais leve e aerada.

Finalização

Agora, você tem duas opções de recheio: um firme e consistente, e outro mais leve e macio. Ambos são perfeitos para diversas sobremesas.

Sem contar que ainda existem variações dessa base, podendo acrescentar frutas de todos os sabores.

Acompanhe também como fazer massa de bolo com morangos na massa.

Aproveite!

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