Bake Off Brasil: veja a receita do Doce Zen

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A receita do Doce Zen do Bake Off Brasil foi divulgada no site oficial do programa. O reality culinário do SBT, semanalmente, traz diversos doces diferentes. Veja como fazer esse!

Receita do Doce Zen do Bake Off Brasil

INGREDIENTES


CARAMELO DE CUPUAÇU

  • 200g açúcar cristal
  • 100g polpa cupuaçu

PUDIM DE CUPUAÇU

  • 120ml leite
  • 240g leite condensado
  • 100g polpa cupuaçu
  • 180g gemas

MOUSSE DE TOMILHO LIMÃO

  • 100g creme de leite UHT
  • QB tomilho limão
  • 225g cream cheese
  • 80g açúcar
  • 150g creme de leite fresco
  • 6g gelatina
  • 100g chocolate branco

MEIA ESFERA DE CHOCOLATE

  • 800g chocolate meio amargo
  • 100g confeito branco granule

MASSA DE CASTANHA DO PARÁ E CACAU

  • 300g farinha de trigo
  • 8g fermento
  • 3 ovos
  • 160g manteiga
  • 320g açúcar
  • 200ml leite
  • 200g castanha do Pará
  • 50g cacau 100%

GANACHE DE LIMÃO TAHITI

  • 300g chocolate branco
  • 75g suco de limão Taiti

 

PRATO DE CHOCOLATE BRANCO

  • 150g chocolate branco
  • QB chá verde em pó

BAMBUS DE CHOCOLATE

  • 500g chocolate branco
  • QB corante para chocolate verde
  • QB corante para chocolate amarelo
  • QB corante em pó verde

GLAÇAGEM MARMORIZADA DE PEDRA

  • 200g glucose
  • 300g açúcar refinado
  • 200ml água
  • 6 folhas de gelatina
  • 200g leite condensado
  • 300g chocolate branco
  • QB corante preto
  • QB dióxido de titânio
  • QB corante prata
  • QB álcool de cereais

DECORAÇÕES

  • QB flores comestíveis
  • QB chá verde
  • QB massa folhada

Veja como fazer aqui.

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